Великие сицилийские открытия

Когда я вернулась с Сицилии целой, невредимой и очень довольной, меня спросили — ну как там поживает мафия? Я ответила, — знаете, от мафии там остался лишь черный обелиск в Палермо, который поставили в память жертв крутых донов. А в 40 км от столицы острова есть небольшой городок ста церквей и ста революционеров, носящий имя главного мафиози — Карлеоне

Сицилия — самый большой остров Средиземного моря, перевалочный пункт между Европой и Африкой.

Из-за треугольной формы древние греки назыали его Тринакрия, т. е. Три мыса, а сикулы — Сицилией. Благодаря своему выгодному стратегическому положению остров был яблоком раздора между странами Средиземноморья. Кто им только не владел: греки, римляне, арабы, норманны и турки. Влияние на жизнь острова этих цивилизаций сохранилось до наших дней. С приходом греков на острове начался расцвет искусства, культуры и науки. Памятники архитектуры того периода можно увидеть в Седжесте, Агридженте, Сиракузах, Таормине. Римляне — любители 'хлеба и зрелищ', построили в Таормине большой амфитеатр, где в наши дни проходят концерты и представления. Арабы сильно повлияли на сицилийскую кухню, посадив рис, сварив макароны и подарив всему миру мороженое. Памятники норманнской эпохи находятся в городах Палермо, Монреале, Чефалу, Мессина, Пьяцца Армерина, Каккамо. Тронна, Калашибетта, Фавара и др.

Радушная Сицилия знакомит своих гостей не только с историческими памятниками, но и щедро угощает кулинарными шедеврами.

Один философ древности говорил, что жители острова едят и пьют так, как будто завтра должны умереть. Лично я их понимаю, — здесь столько вкусного, что даже если каждый раз заказывать новое блюдо, до конца меню добраться невозможно! На Сицилии трудно найти абсолютно одинаковые рецепты блюд — в каждом городке или горной деревушке местные жители хранят свои секреты кулинарного искусства. Благодаря тому, что на острове отметились чуть ли не все народы средиземноморья, они оставили здесь и свои рецепты.

День на Сицилии всегда начинается с маленькой чашечки кофе, или 'зепполе', куда 'баристо' (бармен) наливает эспрессо на один-два глотка. Если добавить чуток молока — получится 'макьято'. Интересно, что в Италии существует школа приготовления эспрессо, бармены сдают экзамены и получают сертификат 'Эспрессо Итальяно'. Однако мой выбор — большая порция капучино с пенкой и корицей.

Классическим блюдом на острове считается паста — макаронные изделия с соусом. Его подают в качестве первого блюда. Любители макарон меня поймут, — лучше еды не бывает. Итальянские макароны изготавливают только из твердых сортов пшеницы и повара их чуть не доваривают. То же самое происходит и с рисом — получается ризотто.

Естественно, что на омываемой морем Сицилии распространены блюда из морепродуктов. В ресторане можно заказать жаркое из рыбы-меч, тунца в вине, тушеных сардин, гору великолепных креветок, кальмаров и каракатиц. Будьте уверены — это все утренний улов!

Между первым и вторым тоже скучать не придется. Вам принесут огромную миску салата с овощами, залитую очень вкусным и полезным оливковым маслом. Любители остренького могут добавить уксусного соуса с пряностями.

Сладкие блюда заслуживают отдельного разговора. Верхом кулинарного 'дольче' считаются канноли — хрустящие трубочки с белоснежной сладкой творожно-сырной массой. А какое здесь мороженое! 'Поко-поко' — воскликнула я продавцу, когда он построил мне в вафельном рожке высоченную башню фруктового удовольствия. А вот миниатюрные фрукты, изготовленные из муки, сахара и яиц на вид необыкновенно красивые, но очень сладкие.

Как нельзя представить Италию без Колизея, так невозможно забыть великолепные итальянские вина. На Сицилии популярны сухие красные вина. Рекомендую заказывать к обеду кувшин домашнего вина — они легкие и не дорогие.

Вообще, остаться голодным на Сицилии невозможно. Количество ресторанов, кафешек и забегаловок поражает. Даже в воздухе постоянно присутствует аромат еды. Кстати, фаст-фуд придумали именно на Сицилии. Гуастелле — закрытый бутерброд с ветчиной, сыром и листьями салата продается на каждом шагу.

Больше всего общаться с сицилийцами приходится в ресторанах или магазинах.

В крупных туристических городах можно использовать английский. Но! Удивительное свойство итальянского языка! Не обязательно заранее учить ключевые слова, — они сами придут к вам в Италии, и при необходимости сорвутся с языка. 'Скузи', 'Прего', 'Пер фаворе' — этими фразами начинаешь пользоваться уже на второй день путешествия по Сицилии. Но особое наслаждение получаешь, когда отвечаешь на звонок, звонко и сочно восклицая: 'Пронто!'. Сицилийцы с умилением реагируют на попытки иностранца изъясняться на их родном языке. Однако и русские фразы пополам с мимикой и жестами они поймут — все-таки туризм на Сицилии сегодня — основное направление развития экономики. Поэтому в каждом городе можно легко найти красочный путеводитель по острову на родном языке.

Самый притягательный пункт путеводителя — вулкан Этна — черная огнедышащая красавица на восточном побережье Сицилии.

Когда наша группа отправилась покорять одну из его вершин, мне было немного страшно: как горнолыжница, я не могла не знать, что несколько лет назад очередное извержение уничтожило лыжные трассы, проложенные на слонах вулкана. И немного грустила — покататься на склоне вулкана по 4,5 километровым спускам, да еще на фоне моря — за этим теперь ехать только на другой конец земли, в Новую Зеландию.

Растительность у подножия вулкана меняется с набором высоты: внизу мощные деревья, выше — кривые дубки. Здесь можно встретить растения, которые растут только на Этне: редкий вид березы, каменного дерева или каменного дуба, — как его называют сицилийцы. И, конечно же, этнийская фиалка, которую можно встретить почти у вершины, в тех местах, где не проходит лавовая река. По проложенным среди застывшей лавы узкой дороге подъем к смотровой площадке занял около часа. По дороге мы видели небольшие городки и ряды виноградников — самые лучшие вина получаются на этой черной от лавы земле. Местные жители давно уже не обращают внимания на Этну, — для них это всего лишь гора, приносящая неплохой урожай, поэтому крестьяне здесь не бедствуют.

Вершина Этны достигает 3300 м, поэтому даже летом вулкан покрыт снегом. Строго говоря, вершин у Этны несколько, а боковых маленьких ученые насчитали около 360. Сквозь трещины и лавовые камни клубится дым, вкупе с огромными кратерами, создавая поистине лунный пейзаж. Диаметр основания конуса — это 1,5 тысячи кв. км, и везде, куда упирается взгляд — черно-красные склоны. Часто здесь висят облака, но при хорошей погоде с Этны видна Таормина — необыкновенно красивый исторический и курортный город.

Главная достопримечательность Таормины — амфитеатр с видом на вулкан, залив Наксос и широкий песочный пляж Джардини на Ионическом побережье. Театр, построенный греками, обновили и расширили римляне: сегодня это один из самых больших театров Сицилии, второй по величине после театра в Сиракузах. В наши дни здесь проходят фестиваль Taormina arte, международный кинофестиваль, театральный фестиваль. Мопассан так писал: 'Если кому-нибудь было бы суждено провести на Сицилии всего один день, то из всех красот острова я посоветовал бы ему выбрать в первую очередь Таормину'. Мне к этому добавить нечего. Разве что сообщить, что город настолько уникален, что даже его пляжи включены в список достопримечательностей.

Город Чефалу (ударение на У), что на северном побережье Тиренского моря, пожалуй, самый древний на острове. Сегодня он такой же, каким был много-много лет назад. Ученые до сих пор спорят, когда и кем он был основан. В античную эпоху Чефалу назывался Кефалоидион (от греческого Кефале — голова, глава). В гротах горы Рокка, возвышающейся над городом, были найдены доказательства того, что уже в доэллинскую эпоху это место было обитаемым. Путешествуя по узким средневековым улочкам, неожиданно попадаешь на Соборную площадь, где был построен первый норманнский собор Пресвятого Спасителя. Легенда рассказывает, что когда Рожер II — первый коронованный король Сицилии норманнской династии — попал в страшный шторм, он дал обет построить собор, если ему удастся спастись. И хотя осуществление планов Рожера II затянулось на сто лет, в середине XIII в. собор был построен.

Еще один город, поразивший меня до глубины души — это город Эриче (ударение на Э) с его типично средневековой планировкой, окруженный крепостной стеной в форме треугольника. Город построен на горе, куда ведет длинный серпантин. Мрачные каменные стены домов, выложенные булыжниками улочки, косые лучи солнца, кажется, что из-за угла появится рыцарь в доспехах. Ощущение усиливается, когда дорожка приводит к огромному норманнскому замку из серого камня. Он словно врос в скалу! Как и крепостную стену, жители городка (эричини) обновляют замок, поэтому сегодня он выглядит так же как и во времена Рожера II. Невероятно, как можно построить город на вершине горы (571 м над уровнем моря) без современных средств строительства! Впрочем, как сказал какой-то классик — 'все изобретения от лени'. Круговая панорама на вершине горы — это возможность обозреть сицилийские просторы на 360 градусов. Говорят, в солнечную погоду можно увидеть берег Туниса.

Все дороги на Сицилии ведут в столицу острова — Палермо. Символом власти норманнских королей является Кафедральный собор, который был построен на месте культовых сооружений древних финикийцев. Здесь, в величественных порфирных саркофагах погребен Рожeр II и другие. Во время Второй мировой войны центр города сильно пострадал. Поэтому даже сегодня можно увидеть разрушенные здания.

Собираясь на Сицилию, — готовьте просторный багаж для сувениров, ибо из каждого города на острове вы привезете памятные сувениры, подарки и книги на русском языке.

Из Эриче — полосатые турецкие ковры ручной работы, в окрестностях Этны вы наверняка купите изделия из серебра и черного лавового камня... Везде на острове продаются типичные сицилийские сувениры: тарелки с символом острова, керамическая посуда, ярко-желтый ликер Лимончелло (понятно, из чего он делается), сладкие марципаны, куклы-марионетки и красочная сицилийская повозка. Однако самый экзотический и бесценный подарок для меня — кусочки остывшей лавы, привезенные после восхождения на вулкан Этна.

По материалам: "www.goitaly.ru"